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Tipos de chocolate

Tipos de chocolate

Una clasificación primaria de los chocolates permite diferenciarlos entre amargos, semiamargos, con leche y blancos. Los chocolates amargos o semiamargos contienen proporciones bajas de azúcar, los chocolates con leche incluyen leche en polvo o leche condensada y los chocolates blancos también poseen leche, pero carecen de la pasta o soluto de cacao y por eso

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Tipos de cacao

Tipos de cacao

Actualmente existen muchos tipos de cacao, pero los tres principales son forastero, criollo y trinitario. El cacao criollo que significaba indígena para los españoles es la variedad original, ya que era la cultivada en la américa precolombina. Los frutos de este tienen una forma de cilindro alargado con relieves y rugosidades acentuadas. En algunas variedades

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