Tipos de chocolate

Tipos de chocolate

Una clasificación primaria de los chocolates permite diferenciarlos entre amargos, semiamargos, con leche y blancos. Los chocolates amargos o semiamargos contienen proporciones bajas de azúcar, los chocolates con leche incluyen leche en polvo o leche condensada y los chocolates blancos también poseen leche, pero carecen de la pasta o soluto de cacao y por eso …

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Parfait de chocolate blanco y fresas

Parfait de chocolate blanco y fresas

Ingredientes: 250 gr de chocolate blanco250 gr de crema4 claras de huevo3 cucharadas de azucarchocolate de leche rallado para decoracion (opcional)1 libra de fresas cortadas en cuartos Procedimiento: Batir las claras a punto de nueve Agregar el azúcar a las claras y batir bien Hacer un “ganache” derritiendo el chocolate y crema en “baño maría” …

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