Ingredientes:
250 gr de chocolate blanco
250 gr de crema
4 claras de huevo
3 cucharadas de azucar
chocolate de leche rallado para decoracion (opcional)
1 libra de fresas cortadas en cuartos
Procedimiento:
- Batir las claras a punto de nueve
- Agregar el azúcar a las claras y batir bien
- Hacer un “ganache” derritiendo el chocolate y crema en “baño maría”
- Agregar las claras al ganache mezclando con movimiento envolvente hasta lograr incorporar bien las dos preparaciones
- Colocar helado de fresa en el fondo de una copa, agregar una capa de fresas y encima el mousse
- Congelar por media hora y servir, frio
- Decorar con crema batida o chocolate picado
